Pour deux bentôs

Ingrédients :

• 1 filet de poulet

• 1 blanc de poireau

• 4 cuillères à soupe de sauce soja

• 3 cuillères à soupe de saké

• 1 pincée de sucre

• 1 filet d'huile d'olive

• Sel, poivre

Tout d'abord couper les poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur 5 min puis les refroidire et les égoutter

Ensuite, couper les filets de poulets en cubes.

Faire tiédir le saké, y ajouter le sucre et la sauce soja.

Réaliser les brochettes en alternant le poulet et les poireaux.

Et pour finir, faire chauffer un poêle avec un filet d'huile d'olive et faire cuire les brochettes 5 min de chaque côté . Y ajouter de la sauce de temps en temps pendant la cuisson.

Pour 6 personnes :

    * 6 blancs de poulet fermier

    * 2 conserves moyennes d’ananas

    * en morceaux

    * 2 citrons verts

    * 2 c à soupe de miel liquide

    * ½ cuillerée à café de curcuma

    * 3 c à soupe d’huile de sésame

    * Sel

    * Poivre

    * 6 brochettes en bois

Recette :

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Presser les citrons.

Dans un plat creux, mélanger le jus des citrons, l’huile, le miel, le curcuma, le sel et le poivre.

Y déposer les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner 2 heures en remuant de temps en temps. Ajouter les morceaux d’ananas au bout d’une heure et demi, remuer de temps en temps délicatement.

Égoutter les morceaux de viande.

Monter les brochettes en intercalant un morceau de poulet, un morceau d’ananas

Faire cuire les brochettes dans une poêle à feux moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées/caramélisées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tasses de riz

• 4 prunes salées Umeboshi (il existe aussi de la prune salée en tube, à mon avis plus pratique à utiliser connue sous le nom de bainikiu muchakshoku)

• œufs de poisson (morue, saumon, etc)

• graines de sésame grillé

• algues Nori découpées en bandes.

Préparation :

Cuire le riz. Laisser refroidir.

Dorer les bandes de Nori devant une flamme.

Dénoyauter les Umeboshi, découper en petits morceaux.

Mouiller les mains dans le bol d'eau salée.

Former des boules de riz dans la main gauche. Avec le pouce droit, réaliser une petite cavité. La remplir avec des morceaux de prune, des œufs de poisson, etc.

Refermer la boule.

Former des bouchées triangulaires, rondes ou des rouleaux.

Saupoudrer de graines sésame ou orner avec des algues.

Bienvenue sur Bentô Recettes !

Moi, je suis totalement fan du Japon, et, donc, de sa cuisine. Plus particulièrement des bentôs. J'A-DORE. Je vous partage sur ce blog des recettes et autres astuces que j'ai trouvé sur Internet, dans le livres, ou encore des idées de mon cru.

Bonne lecture !